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豚のロースや肩ロースを使った燻製・ベーコンの作り方を解説。塩漬けの準備から燻煙、失敗しないための塩抜きまで、初心者の方でも挑戦しやすい手順をまとめました。

自宅で本格的な燻製ベーコンを作るための具体的な手順と日数を解説。塩漬けから乾燥、燻煙までのスケジュール感や、初心者でも挑戦しやすい道具、失敗しないためのポイントをまとめました。