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作り方の基本
燻製の下ごしらえ!塩漬け(ソミュール液・振り塩)のやり方を解説
燻製に欠かせない塩漬けの基本を解説。ソミュール液(湿塩法)と振り塩(乾塩法)の具体的なやり方や使い分け、塩分濃度の目安など、初心者の方へ分かりやすくお伝えします。
2026年9月2日
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