自家製燻製– tag –

豚のロースや肩ロースを使った燻製・ベーコンの作り方を解説。塩漬けの準備から燻煙、失敗しないための塩抜きまで、初心者の方でも挑戦しやすい手順をまとめました。

自家製スモークサーモンの作り方を徹底解説。刺身用サーモンの選び方から塩漬け、冷燻・温燻の手法、DIYでの装置作りまで、初心者の方でも挑戦しやすい手順を紹介します。